JUN 19 2023
身邊的人都知道我很愛吃日本料理，
今天要來推薦我的口袋名單給大家。
之前介紹過 覓奇系列的餐廳，覓奇頂級日式燒肉 與 覓奇高級日法鐵板燒私廚，
這次趁這媽媽生日也特地來品嚐了一下他們的家的日本料理，
這裡的日本料理爽主廚擁有30年的料理經驗，之前都任職於南部知名五星級飯店的日本料理餐廳。
再次列入了我的口袋名單。
一樣有養殖的大水族箱。
一樓有吧檯和一般座位區，
二樓則是包廂區，除了長桌外還有圓桌，讓聚餐更加的方便。
而且還設有電梯，讓無法爬梯的人可以輕鬆的上樓。
這裡的點餐方式除了單點外還有無菜單料理的套餐，
有幾種不同的價位可以做選擇，這次和媽媽各點了
雅菁饌 $1500
先付- 迎賓開胃菜
造り- 綜合生魚片
焚物 - 主廚當日限定海老料理
壽司 - 季節壽司
燒物 - 鹽烤海鱺肚
強餚 - 起士文火牛
吸物 - 鮮魚味增湯
食事 -日式松露櫻花蝦飯糰
甘味 - 瑪黑茶、藍帶甜點
泉菁饌 $2500
先付- 迎賓開胃菜
造り- 特選生魚片
揚物 - 藍鑽蝦牛蒡揚
燒物 - 鹽烤青甘魚下巴
蒸物 - 鮮蒸酒香龍蝦（半隻）
強餚 - 起士文火牛
吸物 - 鮮魚味增湯
食事 -牛肉御飯
甘味 - 瑪黑茶、藍帶甜點
先付 （開胃菜）
百香果青木瓜，
百香果的酸甜滋味搭上青木瓜，吃起來很清爽，
旁邊有日月貝搭上山藥，
雅菁饌為紫山藥與龍蝦沙拉，
泉菁饌則是龍蝦肉與山藥細麵。
造り（生魚片）
除了生魚片外還有貝類，
泉菁饌還多加了胭脂蝦與海膽，
食材都非常的新鮮，搭配上乾冰點綴也別有一番風味。
焚物
蒸大蝦，搭配上蒸煮軟爛的南瓜
揚物
使用藍鑽蝦與牛蒡加蔬菜，麵衣也裹的剛剛好，不會太厚吃起來不油膩。
壽司
由四種不同食材搭配的壽司拼盤，有藍鑽蝦、青魽、星鰻、鮭魚。
燒物
雅菁饌 是鹽烤海鱺肚，
而泉菁饌 是鹽烤青甘魚下巴，
火侯控制的剛剛好，魚肉很嫩，魚皮脆脆的，
外酥內軟，搭配旁邊的檸檬或是金桔口感層次更豐富。
蒸物
簡單的蒸煮保留龍蝦的鮮甜，肉質也很紮實，旁邊附上去除腥味的檸檬水，真的很貼心。
強餚
咖喱起士文火牛，使用牛臉頰肉，下面搭配馬鈴薯，京都水菜和地瓜絲，牛肉燉煮的很嫩，也很入味。
吸物
鮮魚味增湯，有大塊的鮭魚肉，湯頭很鮮
食事
日式松露櫻花蝦飯糰，松露與櫻花蝦的完美結合。
牛肉御飯，牛肉的香氣中也散發著奶油的香氣，份量也剛剛好。
甘味
是使用朵莉甜點來為這道晚餐畫下完美的句點，
今天正好是我最喜歡的檸檬糖霜蛋糕，
上面用馬卡龍點綴，然後搭配現在很夯的瑪黑茶，
今天是喝 黃金山脈紅茶，
泉菁饌另外還有搭配了乳酪塔，餐後來份甜點真的覺得很幸福。
每次來到覓奇都能有大大的滿足，不論慶生、約會、家庭聚會、商務聚會，甚至父親節、母親節、情人節約會、耶誕跨年、連假都非常的適合。
覓奇頂級日本料理
高雄市苓雅區成功一路78號
07-2695111
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