高雄苓雅：覓奇頂級日式燒肉-追求食材的極致美好

高雄多了好幾間以覓奇為名的頂級系列餐廳，覓奇頂級日式料理、覓奇頂級鐵板燒、覓奇頂級日式火鍋、覓奇頂級日式燒肉。燒肉，一直是肥兔很喜歡的料理方式，不僅能將多餘的油脂烤出，降低油脂感，更能讓食材產生梅納反應後，帶著獨特的味道與香氣，覓奇日式燒肉餐廳，更選用頂級的肉品，滿足兩位女子吃肉的慾望。

頂級食材就是要配上象徵尊貴身份酒櫃，壁面上的掛畫，正若隱若現的映射在18度C恆溫酒櫃上。

而覓奇取名的原意，就是希望能覓得奇特的食材、人才，讓客人享受頂級的料理體驗，肥兔老早就想來嚐嚐頂級的滋味了~看店門口停放的車子就知道。

新鮮海鮮更是覓奇頂級的賣點，魚缸內可不只像一般餐廳僅打入氧氣，而是以真正的海水，模擬自然環境，24小時監控溫度與水質，若發生異常，會直接傳遞訊息至手機，讓管理人員即時排除異常，現在開餐廳也要導入物聯網（Internet of Things，IoT）就是了，給拇指！！
細問之下，原來是科技業老闆轉投資，滿足了咱們對水族館點餐，原材料保鮮的究極想像!!

專業的乾式熟成櫃與濕式熟成櫃，熟成櫃內滿滿的原型肉條，讓饕客們可以品嚐各國頂級肉品的美妙滋味，就連啤酒都有專屬的冰杯櫃，將每個細節都做到完美。

店內以日本人最愛的櫻花樹裝飾與溫暖的木質調做空間設計，呈現質樸與典雅的用餐空間，二樓備有個人座位、四人座位、商務會議區，商務會議區還有投影布幕及可移動的屏風所構成的整體空間。

也貼心的在抽屜裡放置著可自行取用的筷子、濕紙巾、餐巾紙及牙線。

醬料碟內分別是原汁檸檬汁、特調烤肉醬與特製鹽蔥、桌邊也提供密製椒鹽及海鹽，讓口味各異的饕客們斟酌添加。除此之外，日式燒肉的好朋友醃製蘿蔔，也可以盡情的請服務人員補充，去油解膩。

到新店家踩點，最外行的選擇，就是不同的套餐各來一份（套餐就是店家萬中選一的組合），從中找出心儀的單品，下次約會就可以裝逼B點餐╰(〞︶〝) ╯。
今天點了覓奇1688覓奇味自慢與2688覓奇大定番，考驗2名食肉女子的實力。

看那分布均勻的美麗油花及色澤，還沒開烤，唾液就匯集在口腔(๑´ڡ`๑)，對這一餐充滿期待，肥兔低能的抱怨說，這麼多肉品是要怎麼聚焦吃出不同的風味來呀。店長說，被竹籬編與竹葉襯托出來的，一定就是值得注意的肉品，很合理，待會可要口到、眼到、心到的關注它。

趁等待第一份肉品烤完的空窗時間，先認真品嚐前菜與湯品，這套出餐流程很可以。

▲開胃小品

秋刀魚與主廚特製的醬烤杏包菇，兩套不同的開胃小品差別在那粉嫩的生鮭魚。

▲覓奇嚴選季節湯品

使用雞肉與豬肉熬煮的湯頭，沖入切細絲的蘿蔔、海帶與單面炙燒過的牛肉薄片容器內，將甜、鮮與牛肉薄片梅納反應後不同滋味的釋出與湯底充分結合後，層次豐富。某人完全不顧淑女形象，以碗就口一飲而盡。

▲鮭魚茶漬飯 / 鮭魚三角飯糰

師傅手工拌炒的鮭魚鬆與芋香米煮成的鮭魚飯，以日式金沙黑瓷碗盛裝，碗緣綴著一抹阿里山白山葵，成了日式家常料理茶漬け。
另一道飯食選擇，則是鮭魚三角飯糰本人，搭配酥脆海苔再擺上一片日本國飯配角「醃黃蘿蔔」提味。

在覓奇頂級日式燒肉用餐，不僅有專業人員協助燒烤，還有撒鹽哥（誤），是撒胡椒哥，特別展示了華麗的波浪式灑粉調味手法，據說這能讓食材調味更細緻均勻，是不是要這麼浮誇。

▲薄切澳洲和牛舌

單面烤至變色就可以上桌，兩位女子都很喜歡的牛舌口感，捲上鹽蔥沾點新鮮檸檬汁，完美。

▼美國PRIME無骨牛小排 | 美國PRIME羽下自然牛 | A5和牛背肩

下次單點，BJ4。

▼台灣黑毛黃金六兩松阪豬

表層金黃焦脆，烤得恰到好處，之前舉辦烤肉趴時，被隨興的燒烤小夥伴自由烤到老熟(っ ̯ -｡)，才知道松阪豬的金黃焦脆並不是理所當然，這可是需要經驗的。

▼厚切櫻桃鴨胸 | 椒鹽大腸頭（單點）

鴨胸有豐潤皮脂與香氣，包覆著精實渾厚的肉體，風味濃郁；椒鹽大腸頭則少了自己常亂烤焦的苦味，服務人員可是細心的剪去焦化的大腸外膜，留下屬於大腸頭的酥脆美味。兩位吃肉奇女子，照樣清盤。到底一開始是誰嚷嚷太多吃不完的(„ಡωಡ„)

▼季節蔬菜

一樣烤的美滋滋，烤完的日本山藥口感略似會黏的馬鈴薯，哈~下次辦烤肉趴時可以學起來。

▼創意甜點

飛碟烤冰：吐司包香草冰淇淋，奇妙的特別。
起司腰果地瓜燒：加了雙色起司的地瓜燒，加入腰果增添口感與香氣，又降低甜膩，欲罷不能。
朵莉創意甜點：與法國藍帶專業甜點師合作，光材料就高人一等，淺嚐一口變貴婦，巧克力粉上的米奇頭裝飾糖片可愛極了。
覓奇頂級日式燒肉套餐的三種甜點都很有特色，還好菜單上能單點，否則就太難取捨了(´,,•ω•,,)♡
吃完鹹食後，再來份美味甜點洗刷掉口腔的味道，完美的ENDING。

▼沙瓦

今日是檸檬可爾必思沙瓦，據說過年會推出草莓沙瓦，雖然因為沒喝到草莓沙瓦，有點失望的皮笑肉不笑拍照，今天至少還點了草莓檸檬塔，撫慰兩人受創的心靈，慶生訂位時還可請服務人員畫盤呦（每次慶生都很喜歡這PART）。

店長雖驚於兩人的食量，還貼心的詢問是否有吃飽，因為覓奇點套餐還提供白飯吃到飽，照顧到正在長的饕客，餐點均需加收10%服務費。
日式燒烤真是一分錢一分貨，在這兒可以享受顏質高的肉品與充滿儀式感的貼心服務，不僅提供頂級食材，還專業協助性燒烤，確保食材呈現最適合的口感，更能依個人對牛肉生熟度的口感喜好微調，這次的用餐體驗，離去時身上幾乎沒有燒肉餘味殘留（可能是因為非假日，又由人員協助燒烤的關係），果然是高雄值得推薦的頂級日式燒肉餐廳。