觀望很久的日法鐵板燒
@miche_teppanyaki 2000+10%/人
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位於亞洲新灣區核心地段，臨近高雄港埠旅運中心與高雄展覽館，餐後可至高雄流行音樂中心海灣沿岸漫步
大門進去右邊是日本料理左邊是日法鐵板燒，兩邊的裝潢不太一樣但都是以日式風格為主，重點是都很好拍📷
迎賓小點有5種，盤子是那種日式庭園的造型，不是圖片哦就是真的把食物放在那個東東上面🤣感覺超高級的喇
第一名是 #梅漬雙色番茄 酸酸甜甜完全大中我的心 #松露茶碗蒸 松露味很濃郁配上超大片的金箔，奢華感大上升，口感很滑順、比較Q彈一點 #明太子海苔脆餅 酥脆不硬加上調味適中的明太子醬 #泰式酸甜小黃瓜 去皮的黃瓜淋上泰式醬 #柚香方塊蘿蔔 上面有放柚子皮，淡淡的柚子香
前菜是 #西班牙海鮮烘蛋
這道真的誠意滿滿，每一口都是🦐🦐基本上根本沒有蛋蛋了🤣被海鮮填滿
內容物有日本牡蠣、深海琥珀蝦、東港烏魚子、櫻花蝦、蝦卵、鮭魚卵，牡蠣超大一顆放在烘蛋的正中央
咬下去先吃到烘蛋外皮的焦香味，接著事滿口的海鮮味再加上畫龍點睛的櫻花蝦，這道超推推👍🏻
湯品是 #法式無菁濃湯 搭配 #野生藍鑽龍斑
魚肉吃起來非常嫩，可以搭配上面的烏魚子及濃湯，我自己是喜歡單吃🐟的味道
綠色點點是主廚自製的菠菜油，魚肉底下還有一塊節瓜，整體吃起來就是很豐富不會無聊的湯品～
熱前菜 #法式海膽風味燉飯佐北海道干貝
使用黏膩Q彈的越光米加上，使用大量龍蝦頭殼等海鮮食材和大量蔬菜熬煮成高湯，最後添加日本赤海膽融入燉飯中，每一口都吃得到大海的味道🌊
煎過的干貝可以吃到一絲一絲的口感，加上味道較淡的蝦夷蔥，再以山蘿蔔葉裝飾點綴
主餐前來一杯 #藍柑橘蘋果香檳飲 清理一下口中的味道
主餐是 #台灣黑毛松阪豬
香脆彈牙的松阪豬，可以主廚特製雞骨醬或是日本昆布鹽做搭配
我個人比較喜歡加鹽的味道，越嚼越香😋雞骨醬的味道較濃郁，適合口味較重的朋友
那個可愛葉子是銅錢草，大大圓圓的可裝飾也可食用
最後甜點 #法式生乳酪
上面那顆是燈籠果，吃起來酸酸甜甜的，蠻特別的味道～葉子不能吃記得先拔掉唷！
使用北海道乳酪加上醃漬水果，吃起來像西洋梨🍐底部鋪上一層巧克力碎再放上幾個白色分子料理優格晶球
超級綿密的乳酪搭配醃漬水果，綿密又香甜，整個在口中融化😍
分子料理優格晶球吃起來是乳酸菌的味道～建議大家先單吃乳酪再搭配其他食材
#法國瑪黑茶 瑪黑兄弟最傳奇的 #馬可波羅茶 以紅茶為基底混合花卉及香草，喝起來非常順口
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說了那麼多來介紹一下厲害的主廚
William 主廚曾在
👉🏻米其林二星侯布雄法餐擔任領班，米其林餐盤推薦餐廳中山招待所擔任副主廚
👉🏻研發的菜單融合台、日、法三種不同風味，一次滿足
👉🏻採用台灣當地新鮮時令蔬菜與各地上乘食材
覓奇日本料理、日法私廚鐵板燒
高雄市苓雅區成功一路76號-78號（有提供特約停車場）
07-2695111
日本料理：11:00-14:30；17:00-21:30
鐵板燒：12:00、18:00、20:00
鐵板燒商家連結：https://bit.ly/3JNzg1G
官網：https://www.miche.com.tw/
臉書：https://www.facebook.com/Michelin.Taiwan
原文出處：https://www.instagram.com/p/CtB5yhkSqI_/?igshid=MzRlODBiNWFlZA%3D%3D
覓奇頂級燒肉請點我