高雄鐵板燒｜覓奇頂級米其林日法鐵板私廚｜創意高檔無菜單料理預約餐廳
不知道今天要吃點什麼嗎? 高雄美食、高雄高級餐廳、 高雄鐵板燒餐廳不斷地搜尋~
不如就到米其林等級餐廳的覓奇頂級鐵板燒，讓在米其林二星及米其林餐盤推薦餐廳擔任過的主廚William來發揮。
融合台、日、法不同風味醬汁，運用創意與獨特手法，搭配新鮮食材、佐料的採用，
賦予每一道料理擁有味覺與視覺兼具的質感，不論是重要節日、約會或是即將到來的母親節，
都很適合到覓奇頂級米其林日法鐵板私廚，來趟華麗的頂級鐵板燒饗宴~!!!
▼整排的龍蝦與各式新鮮海鮮們，不知道今天的主角會是哪一種呢?
▼剛入定位的同時熱餐巾和、熱茶就一起上桌了~
還有一份覓奇米其林日法經典套餐，是覓奇午間時段今日主廚專屬的菜單。
▼主廚正在專注的準備著料理~
▼迎賓小點：
梅漬雙色番茄、柚香方塊蘿蔔、泰式酸甜小黃瓜、澎湖鹹脆餅、魚子醬茶碗蒸
▼魚子醬有了金箔的搭配，滑嫩之外質感更是爆表達提升啊!!
另外~很入味的3種漬物，可以留著適當的時機搭配享用呢~
▼前菜：
紅玉雞胸干貝和風海藻生菜沙拉
特別挑選有機紅玉茶飼養長大的土雞，不帶腥味的紅玉雞胸經真空低溫烹調法，肉質口感非常細嫩~
▼每一種食材都是主角不搶戲大概就是這意思，一翻開生菜沙拉裡滿是驚喜!
不論是雞肉或是干貝甚至藻類、果乾，搭上醬汁的佐入，每一口都是夢幻的味蕾感受。
▼海釣日本馬頭魚&法式蕪菁濃湯
覺得在覓奇頂級鐵板燒可以吃到層層累加的美味，
肉質細緻的馬頭魚上有立鱗的酥脆口感，每一口細緻肉質中透著薄透的點綴之外，
法式口感的湯品喝著也不膩口呢~
▼鮮活澳洲龍蝦
龍蝦還得帶領著烏魚子才夠澎派的概念，
加上有偏愛的蝦夷蔥與鮭魚卵佐入料理，瞬間讓龍蝦更提升了不少檔次。
▼還有服務人員貼心的龍蝦肉分解手法，讓用餐更省心~
▼日式蘋果香檳飲
▼這時，
來杯恰到好處的微氣泡香檳，向上半場料理致敬是不是剛剛好呢!!
▼主餐：和牛銅鑼燒
和牛銅鑼燒是使用3種和牛（日本、美國、澳洲）製作而成的漢堡肉，小巧的漢堡型銅鑼燒精緻也不佔胃的空間!
多汁的和牛肉搭配特調醬汁，一口咬下是鬆軟的銅鑼燒甜味與肉汁，黃瓜來搭配也不違和。
最後再讓頂頭的燈籠果幫這道料理畫上的句點。
▼法式海膽燉飯& 紅玉溫泉蛋
▼ 燉飯則是使用日本越光米，拌過後的海膽燉飯，微米心被濃香的醬汁與蛋液包裹著，
再加上一丁點芥末給海膽提味，兩種不一樣的口感都值得嘗試。
▼法式玉蜀黍濃湯
▼運用玉米、玉米苗、爆米花佐上濃醇玉米湯，
一次融合4種玉米的手法很是特別，讓每一口湯品都擁有極緻的玉米氛圍。
▼料理區和用餐區是有區隔開的，
但也可以去參考一下主廚有程序的快速料理、擺盤的完美節奏，值得給他一個讚!!!
▼美國Prime菲力牛排&法式牛骨醬汁
▼擁有粉色系色澤的Prime菲力牛排讓人食指大動，牛排口感吃起來軟嫩嫩的。
各式的小蔬食巧妙的畫龍點睛，堪稱味覺與視覺兼具的料理無誤。
▼或許法式牛骨醬汁是主軸，
但更愛旁邊的特調莓果醬，迸出的新滋味特別擄獲味蕾呢!
▼甜點：主廚當日限定法式生乳酪
滿滿繽紛的果香搭配現刨檸檬絲就像夏日氛圍般清新，同時讓生乳酪有了活潑的口感是巧克力跳跳糖的加入，
加上覆盆莓果乾一起在舌尖上輕盈的舞動著，甜點的概念就是要讓心情雀躍，多開個外掛也沒關係的。
▼法國瑪黑茶
最後，來杯沁涼的瑪黑茶幫多層次的味蕾取得平衡，清新爽口畫上句點吧!!
華麗優雅的創意高檔無菜單料理，不容錯過的味覺與視覺饗宴，就在覓奇頂級鐵板燒，賦予每道料理獨有創新的風味。
覓奇鐵板燒的專屬包廂就在覓奇日式料理往內移動的方向~
閃亮亮的大理石與木作裝飾，搭配粉櫻花氛圍的無菜單料理餐廳，為用餐空間多了精緻的點綴啊~!
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覓奇頂級米其林日法鐵板私廚
地址： 802高雄市苓雅區成功一路76號
電話： 07-2695111
鐵板燒營業時間：
12:00~14:00(用餐時間 2小時)
18:00~20:00(用餐時間 2小時)
官網：https://teppan.miche.com.tw/
FB粉專：https://www.facebook.com/MicheTeppanyaki/
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