上次帶媽媽去 覓奇頂級日式料理 品嚐 他們家的 覓奇頂級日式燒肉 後，
就決定下一次一定要來品嚐看看他們家其他的系列餐廳。
這次帶媽媽來到 覓奇高級日法鐵板燒私廚，
位於高雄的成功一路上，附近很多停車格，也有特約的停車場，不用擔心停車的問題。
店內裝潢有種微微的奢華感，
右邊是日式料理區，用櫻花點綴的裝飾更增添日式風味，
左邊則是私廚日法鐵板燒區，
一樣有養殖區，食材新鮮現撈非冷凍。
這邊的鐵板料理和我以往去過的不一樣，
師傅是在旁邊的鐵板區製造料理，製作完再由服務員端上。
桌上放有當天的菜單，菜單並無固定，會依當日食材而做調整。
再介紹食物之前先來介紹一下主廚吧!
鐵板燒 William(威廉)主廚 曾任職於國際飯店
，也在米其林餐盤推薦、米其林二星的餐廳擔任 過副主廚及領班廚師，可以說是相當的厲害，
對於菜單的設計也非常的用心，
利用當季新鮮 時蔬，搭配日本鱈場蟹、波士頓龍蝦、法國黑松露等高級食材，
巧妙融合台、日、法三種不同風味醬 汁，經過獨特的手法，
變幻出一道道令人讚嘆的料理，每一道菜除了注重味蕾的享受外也很注重視覺的享受，
擺盤都擺設的非常的精緻，拿人來比喻就是內外兼具。
迎賓小點
梅漬雙色番茄、柚香方塊蘿蔔、泰式酸甜小黃瓜、澎湖鹹脆餅以及鮭魚卵茶碗蒸
個人很愛鮭魚卵茶碗蒸的口感，吃起來很細緻滑順，
上面添加了魚卵讓層次口感更加的豐富。
前菜
鮮活澳洲龍蝦沙拉
龍蝦非常的新鮮，旁邊的生菜搭配也看的出主廚的用心，視覺享受更增添了食慾。
野生藍鑽龍斑魚/法式蕪菁濃湯
藍鑽龍斑魚淋上鮭魚卵搭配法式濃湯，魚的肉質很鮮嫩，層次鮮明豐富。
加拿大鴨肝/法式松露炒蛋
其實我很少吃鴨肝，因為會不太習慣吃起來的口感，
但這次先品嚐一口後發現和之前吃過的口感不太同，
外面酥酥裡面很鮮嫩，配上松露炒蛋，
超級搭個人很喜歡這道菜。
日式蘋果香檳飲
這是沒有酒精的香檳飲，吃了幾道菜後來緩和一下口中的味蕾。
主餐
鐵板焦香和牛布里歐
小型的和牛三明治，搭配捲葉甘藍菜和主廚特製的日式燒肉醬，
外面吐司吃起來很酥脆融入台南的小吃文化（主廚本身是台南人），
搭配了美式及法式的風格做的漢保肉，
大小厚度剛剛好。
地中海墨魚燉飯/北海道干貝/東港烏魚子
使用的是日本越光米，上面搭配香煎北海道干貝，還有甜豆，
再灑上現烤的烏魚子，
每次吃燉飯最怕醬汁不足或太過於濕潤，
但這邊拿捏的剛剛好也非常的入味。
法式赤珊瑚濃湯/澳洲黑鮑魚/水果玉米
頂端是橄欖油魚子醬，搭配鮑魚和山蘿蔔葉，
最後淋上胡蘿蔔和洋蔥燉煮的濃湯，味道濃郁而不膩。
熟成脆皮櫻桃鴨胸/法式莓果醬汁
白色醬汁是法式牛奶蒜泥醬，另外還有法式莓果醬，
莓果醬的製作是使用當季的大湖草莓、藍莓以及覆盆莓所調製而成，
咖啡色的是牛骨醬，
再搭配多種季節蔬菜，鴨胸吃起來不會柴，很多汁，
喜歡他的皮弄的酥酥脆脆，口感一極棒。
甜點
主廚當日限定法式生乳酪
這是女生的最愛，酸酸甜甜的滋味，可以一口接一口，完全不會膩，
飽餐過後能來份甜點是很幸福的事。
法國瑪黑茶
沒有苦澀味，喝起來很爽口。
一餐下來超級的享受，也吃得飽飽飽，
還沒來體驗的人歡迎來試試看 覓奇高級日法鐵板燒私廚哦！
覓奇高級日法鐵板燒私廚
高雄市苓雅區成功一路78號
07-2695111
原文出處： https://shihyann.pixnet.net/blog/post/95902528
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