平常工作實在太忙碌，沒有好好坐下來好好吃飯，趁著休假來跟大家分享食記，上次和男友情人節特別選在高雄時尚火鍋界的HERMES-覓奇頂級日式火鍋用餐，好好地犒賞自己一番。
覓奇頂級日式火鍋提供專人桌邊服務，吃龍蝦不用自己動手，幫你煮好剝好送到面前，只要穿美美的前往約會用餐即可，用餐體驗非常美好值得推薦，母親節更是超適合帶媽咪前往寵愛媽咪！
覓奇頂級日式火鍋位於高雄四維路底，鄰近亞洲新灣區高雄港埠旅運中心，周邊停車格蠻多，無論是開車來或搭乘輕軌前往都很方便。
一走進來就看到浪漫的日式櫻花造景，服務人員很親切熱情的接待備感溫暖窩心
以六千萬鉅資打造沈浸式飛花落院視覺相當震撼，用餐環境無壓迫感
板前的獨享鍋座位區，採用來自義大利進口的皮質座椅，坐起來非常舒適。
備有多間包廂，隱密性相當不錯，雙人包廂超適合情侶來約會，完全不受打擾
六人包廂採圓桌設計，很適合家族聚會一起圍爐用餐！
多人聚會大空間可供商業聚餐 ,舉凡同學會、慶生、求婚告白、包場服務,都非常適合來這裡。
大酒櫃裡有各式各樣的進口高級酒，選擇品項非常多，任意挑選佐餐搭配超放鬆
食材方面有頂級日本5和牛、鱈場蟹、龍蝦、象蚊蚌、鮑魚、生蠔、季節魚等鮮物, 獨家-80度C保鮮工法，保留原汁原味新鮮上桌。
今天我們選擇的是餐點內容很豪華的 紺碧侍海鮮宴，最新菜單可以參考官網喲！
https://hotpot.miche.com.tw/menu.html
入座提供熱麥茶及小菜，今天是韓式泡菜很開胃，小碟子裡分別是水果醋及胡麻醬，水果醋口感非常清爽，胡麻醬則是帶有一點點腐乳的香氣
另外有提供九宮格的佐料盒，可以依個人喜好挑選喜歡的佐料放置在中間的碟子
主廚特製先付
擺盤好精緻如一幅美麗畫作的先付，以當日新鮮的食材來做變化，讓饕客們每次來都有不同的驚喜，青醬鮪魚一吃讚不絕口，沒想到鮪魚跟青醬竟是如此的合搭
季節生魚片
依每日進貨不同，使用最新鮮的海鮮，當天的生魚片有鮪魚、鮭魚、青魽魚、加上魚子醬，超厚切！也可以擠一點金桔汁提鮮
季節嚴選蔬菜盤
有日本冬粉、娃娃菜、豆腐、牛番茄、、精美雕刻栗子南瓜、雪白菇、蒟蒻、水果玉米、筊白筍、高麗菜等等，種類超級多，更有專人幫忙服務依食材熟成順序放下鍋煮！
湯底
湯底選擇剎摩冰磚及全新研製的麻辣湯底，剎摩冰磚是覓奇日式火鍋招牌火鍋湯底，以高溫高壓精煉老母雞精華高湯加入豆漿耗時熬煮而成，味道甘甜鮮美，可以品嚐出來自食材本身的風味不搶味
麻辣湯底喝起來很特別富有川味厚韻，由20幾種辣椒材料及陳年老豆瓣混合獨家秘方調配， 內含珍貴的糍粑辣椒，糍粑辣椒是雲貴川地區擁有獨特味道的香辣佐料，整個湯底喝起來順口香麻溫和不躁熱，呈現覓奇獨有的麻辣滋味！
海鮮盤豪華彭派，波士頓大龍蝦非常吸睛，活跳跳超新鮮完全沒有海鮮的腥味！
由專人將煮熟的龍蝦撈起，由專人剝殼後擺盤送上桌，讓賓客們不用自己動手不沾手，實在是奢華享受！
可以如此優雅的品味頂級美味龍蝦，只有在覓奇頂級日式火鍋獨享的專屬寵愛，吃起來格外好吃呀！
新鮮龍蝦的口感就是Q彈、肉質鮮甜脆口，不需做沾醬調味，就可以吃到原本甜美豐富的鮮味
生食等級的日本大干貝已經先做切花處理，涮30秒的熟度很剛好，入口即化好療癒
美國PRIME熟成自然牛
有200g的大份量，分布漂亮的油花，現點現切濕式熟成後保有原有的肉質風味
我喜歡在鍋中涮5~7秒鐘的熟度，口感鮮嫩甘甜美味、完全不乾柴的頂級肉品
手工花枝漿
一口咬下吃的到大塊花枝塊在裡面，不添加粉漿，真材實料非常滑口
蒜蝦釜飯
今天是主廚特製蒜蝦釜飯，專人先將釜飯攪拌均勻再為我們分食到碗中，一上桌打開鍋蓋就飄散垂涎欲滴的味道，入口帶有微焦的鍋巴，非常好吃！
甜點部分是鳳梨百香果汁和朵莉法式手工甜點
藍帶級手工甜點內添加使用L阿拉伯糖，喜愛甜食又怕負擔重的朋友也可以大快朵頤
水果塔採用進口藍莓及手熬牛奶卡士達，甜度不會過高，藍莓很新鮮，搭配酥脆塔皮，柔滑生乳餡卡士達醬，整體層次豐富非常好吃！
Miki本身是乳酪蛋糕控，朵莉甜廚的蛋糕味道還有份量都很令人滿足，個人覺得甜度適中，不需要額外搭配無糖茶飲享用。
水果茶清爽微甜，滿口的百香果香很解膩。薄荷青檸冰沙，酸酸甜甜很適合餐後飲用好幸福！
能優雅地享用頂級食材與專業桌邊服務，非常推薦覓奇頂級日式火鍋，讓聚餐滿意滿足又完美
｜訂位專線: 07-330-8587
｜地址: 高雄市苓雅區苓南前路7號
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