如果頂級食材有一種代名詞，那我會說-覓奇頂級日式火鍋。

如果專業服務可以是一種名詞，那我會說-覓奇頂級日式火鍋。

這是Joyce截至目前為止，吃過食材、氛圍、服務兼具的的頂級日式鍋物，

有單人鍋物、也有雙人鍋物，多樣肉品、海鮮可以單點和升級品項，很適合聚餐、約會的頂級高雄日式火鍋。

▼覓奇頂級日式火鍋它就位於亞洲新灣區的高雄流行音樂中心與高雄旅運中心附近，

淺色調搭配的木製門面，滿滿日式沉穩靜謐質感，

停車也很非常便利，吃完後剛好可以散步去看火紅的聊療漂漂河~!!

覓奇頂級日式火鍋

高雄市苓雅區苓南前路7號

電話：07-3308587

▼特地和深居簡出的黃姥姥一起享用覓奇頂級日式火鍋的霜月侍海陸宴，

餐點屬於雙人套餐的形式~

有主廚特製先付、秒涮生魚片、生猛龍蝦、日本干貝、北寄貝、手工牛肉丸、美國PRIME熟成自然牛、季節釜飯、漬物、水果茶、朵莉手工甜點，

一整套吃下來是吃巧也吃飽的日式火鍋。

▼進門後的右方就是一整面的生猛海鮮與龍蝦專區，看的到食材的新鮮與壯觀。

▼粉嫩的櫻花樹為日式氛圍更添質感。

▼覓奇的用餐以區塊劃分成獨立的空間，用餐的隱密度良好之外，

用餐的空間也足夠寬敞，讓享用精緻美食也能輕鬆愉悅。

▼漬物與九宮格調味盤

清爽的漬物和水果醋、胡麻醬，搭配九宮格調味盤一起上桌，

可自行依自己喜愛調製沾醬，蒜苗和薑泥這兩種好特別也提味，很推薦一試。

▼主廚特製先付

利用鮮蝦、蟹肉餅搭配蔬果與舒芙蕾的搭配，

佐上食用花、巴薩米克醋的提味，層層疊疊的組合非常開胃，堪稱味覺與視覺的雙重饗宴。

▼生魚片

現磨的芥末加上美感的擺盤，生魚片是鮪魚、鮭魚、青甘魚三種組合，魚子醬和鮭魚卵點綴其上。

▼每一片生魚片厚度適中、肉質脆彈回彈度佳，

尤愛將青甘魚微醬油後加點芥末，擺上魚子醬和鮭魚卵搭配蘿蔔絲一起入口，讓海洋的多層次滋味在口中融合，

像夏日的浪花層層湧上，感受著豐富美味的層疊口感。

▼季節嚴選蔬菜拼盤

豐富新鮮的蔬菜拼盤，各式蔬菜類、香菇、番茄、精靈菇、日本福袋、日本葛粉條、豆腐、蘿蔔、栗子地瓜、日本花片…。

▼專業桌邊服務是什麼?就是提醒著像哪些菜只能川燙一下不能過久，像京都水菜就是。

服務人員會先舀一碗湯品，讓我們先品嘗湯底的鮮甜美味。

▼用熬煮數小時的湯底煮出的蔬食果然不同，加價升級干貝鮮果湯底果然是值得的，

菜類吸附著湯底的味道是清新的甜香，而銅鍋煮過的葉菜類不會過於軟爛，清新脆口的的蔬菜多汁又好吃!

▼生猛龍蝦、日本干貝、北寄貝

看到這規格就知道這盤綜合海鮮是今天主角中的主角!!

首先要說的是像這類高級食材除了要有專業人員解說之外，最佳解為有專人服務啊!!

在覓奇頂級日式火鍋用餐有專業的桌邊服務，讓頂級食材呈現最完美的入口狀態。

▼煮熟後的波斯頓龍蝦會先送去分解再上盤，讓吃龍蝦不再浪費力氣與每一分肉質，

輕鬆自在享用完整的高端食材，很幸運的還遇到抱蛋龍蝦呢~!

▼鮮甜度爆棚的龍蝦敖，細緻的肉質Q彈紮實透著甜味，展現原味的鮮甜，每一口既滿意又滿足。

▼日本干貝

切成花狀的干貝經過專業服務員的幾秒涮，

干貝吸附著水果甜香的湯底，更添干貝的鮮美風采滋味，一整顆日本干貝的份量讓人大呼過癮!!

▼北寄貝

已切成片狀的北寄貝榮登本日最為驚豔的食材，

入口的脆感恰到好處，不用任何沾醬就能充分展現北寄貝的脆與彈，脆口的質地美味指數爆表啊!!

▼手工牛肉丸

覓奇頂級日式火鍋的牛肉丸是用飛魚卵和牛肉製成的，吃的到沒有黏著感的真實，加入秋葵的鬆軟是真材實料。

▼每一口飽滿的牛肉丸中帶著湯汁，飛魚卵在口中輕盈的啵啵快樂的跳躍著。

▼美國PRIME熟成自然牛

紅白比例均勻的美國PRIME熟成自然牛，每一片的份量和厚度都切的恰到好處。

▼涮個5~7秒即可，帶點微粉色的色澤是入口的最佳時機!

PRIME級的熟成自然牛口感紮實與細嫩兼具，肉汁和微油花交錯，每一口都有啾西的頂級肉感，

不油不膩的口感讓人意猶未盡，滿滿的牛肉香四溢讓人一片接一片。

▼季節釜飯

有鍋巴口感的釜飯以臘腸為主，中心的口感偏軟有鹹香的味道，

比較愛外層的鍋巴口感，就像加了藝術的魔法般，多了層次的滋味。

▼水果茶、朵莉手工甜點

冰涼的覓奇特製水果茶，很適合為享用海陸饗宴後畫下一個句點，微酸微甜的水果清新剛好取得一個味蕾的平衡。

加上朵莉的檸檬蛋糕，酸酸的檸檬清香佐上甜甜的糖霜，清新爽口。

能優雅不費力、費心的享用頂級食材，頂級食材與專業桌邊服務兼具，

就交給覓奇頂級日式火鍋的專業桌邊服務，讓你每一道食材都能掌握最佳享用時機。

高雄火鍋推薦覓奇頂級日式火鍋，讓每一場聚餐、約會都能滿意又滿足的開啟。

 

 

覓奇頂級日式火鍋

高雄市苓雅區苓南前路7號

電話：07-3308587

 

原文出處：https://bit.ly/3Vb8CoD

  繼頂級日料、鐵板燒後，

覓奇餐飲集團再次重磅推出頂級日式火鍋，

在一向競爭激烈的火鍋市場，以講求食材品質、用料高級的精緻火鍋，

加上從原有思維中的創新料理，提供消費者更多用餐體驗與服務。

適逢覓奇頂級日式火鍋開幕試營運，江江爸就提議到覓奇吃頓好的幫我慶生~

    

 

覓奇頂級日式火鍋店址在頗為隱密的苓南路上，

其實〝亞洲新灣區〞這一帶最近很火熱，斜對角是高雄港埠旅運中心、

剛舉辦文博會文化策展的高雄流行音樂中心也在附近，

上個禮拜我才帶孩子來這裡踩點看Q萌的六大Line貼圖小伙伴們；

附近海邊路有停車場及停車格，不管是搭輕軌或是開車都很方便~

 

灰白石磚及硬實的檜木大門，

簡潔的適當留白~

 

推開大門，粉白的櫻花樹撲面而來，

靜謐沉穩的氛圍中，輕抹上一縷浪漫~

讓我想起在日本櫻花季旅行時那漫天飛舞的櫻花瓣🌸

 

板前設置了一人獨享鍋座位，

我自己有時候滿喜歡一個人吃火鍋的，覺得很自由，

天氣再冷，有了火鍋，一個人也能很溫暖~

 

覓奇頂級日式火鍋每個環節都是美學，

從裝潢、擺設、餐具桌椅，

都是老闆及老闆娘特別請專業設計師設計打造或是採購的，

板前的座椅不只是木頭，還鞣以皮革，經皮革油擦拭呈現細膩飽滿色澤~

 

燈具也別有風情，流洩而下的暈黃烘托出室內閒適放鬆的氣氛~

 

吸睛的還有牆邊藏酒櫃，

直達天花板的玻璃門後，珍釀各據一方。

 

 我對酒類不熟悉，

但江江爸說這些酒都是不便宜的好酒，

日本小正草莓琴酒：來自日本的小正蒸餾所尋找了鹿耳島日製的草莓，優雅清新。

HIBIKI響大師精選調和威士忌：響HIBIKI在日文中有和諧、共鳴的意思，

也是Suntory在九十週年的象徵符號。

🔉提醒您：喝酒不開車，未成年請勿飲酒。

 

另外一旁的大水族箱裡，有日本空運鱈場蟹、波士頓龍蝦等活體海鮮，新鮮現點現撈。

 

 體積好大的帝王蟹、龍蝦、北寄貝、

有時還會遇見龍蝦界的LV-澳洲水姑娘龍蝦.....

新鮮頂級程度可見一斑~

 

除了一人座位區外，

店內座位還規劃有各種獨立包廂、半開放式座位，雙人約會、家族聚餐，甚至是公司會議，

可以靈活變換無論單人或多人聚餐都適合！

 

這裡的每一間包廂都有自己富含詩意的名字：

夕顏、野分、雁渡、時雨....

「夕顏不與百花爭」、

「江南仲夏天，時雨下如川」

取名字也是一門藝術，要優雅、要不流於俗套，肚子裡的墨水量可不少~

 

服務生引領入座，桌與桌的距離相當寬敞，

木柵格櫺隔出半隱密空間，

我很喜歡這一區的色調氛圍，暈黃溫暖。

牆上的油畫、天花板的花朵垂枝，恰如其分的點綴出雅致。

 

頂上聚光燈將光線給了主角-餐桌。

 

 拾步二樓，是日式與禪意簡約細膩的相遇，

自然、質感、恬靜；

許多擺設也是老闆平日的收藏~

 

二樓規劃為幾間中大型包廂，

最大的可以容納16人之多，備有投影布幕設備，

讓公司行號可以舉辦會議再順便吃個飯

中間的木格間是活動式的，打開後變成更大的空間。

 

這是8人的包廂~

 

每個轉角處都有個藝術。

不侷限於精緻餐食和網美空間，而是將空間都昇華，連結了人文與藝術。

 

今天的座位是我最喜歡的一區，

比起包廂，我更喜歡半隱密式空間，

不會和其他客人互相干擾，又有著視野的開闊性。

 

桌邊拉開抽屜，面紙、濕紙巾、牙線，

整齊的排放，桌底也有置物籃放置包包~

 

餐具也很特別，小淺碗是喝湯用、大盤則是盛裝菜啊肉的~

 

 各式湯杓、漏杓，

杯緣帶著小小金邊的黑色茶杯太可愛！

杯子裡是熱麥茶，服務人員隨時都會來添滿~

 

開胃小菜：牛蒡絲

 

左右的小碟裡盛裝的分別是

店家自製的胡麻醬，裡面加了白芝麻和豆腐乳，

另一個則是水果醋，用金桔檸檬、白醋；

我平常吃火鍋很少沾醬，但這個水果醋味道很棒，

不酸不嗆，和海鮮特別對味！

 

接著送上九宮格調味盤，

各種佐料以小碟盛裝，再用九宮格木盤呈現，

這種九宮格木盤總是會讓我有宮廷的華麗感覺，又美又精緻。

 

佐料以自己喜歡的方式混搭，

黑色醬料碟中間部份就是放自行搭配的醬料的，

幾乎吃火鍋原味的我只簡單的用了一些蘿蔔泥~

 

光是餐具就夠讓我賞心悅目的了~

 

覓奇經典 黑莓氣泡飲/$100、肯亞水洗精品黑咖啡/$120

 

莓果香氣濃郁甜美，微氣泡的口感喝起來舒暢順口~

 

老爺還是一如往常的咖啡~

 

我們這天選擇的是「霜月侍海陸宴」， 

Q彈龍蝦和牛肉都吃得到，

價位是一套$5200元/2人，再加上10%服務費，

一人不到3000元就能吃得很飽的精緻饗宴~

 

火鍋是覓奇特別訂做的銅鍋，裡面放了一塊昆布，

服務人員注入昆布柴魚湯頭，

最好的食材，就以最純萃的原汁原味烹煮，

才是對食材及品嚐之人最大的敬意吧。

另外也能加價升級成「干貝海之幸鮮果湯」或「壽喜燒」，

也都是日本火鍋中很受歡迎的湯底口味。

 

一整塊的日本鰹節直接上桌，現場刨製成柴魚片入鍋~

 

鰹魚在一連串繁複製程變成珍貴的柴魚後，

熬出的高湯零脂肪卻鮮味十足，是非常健康的食材，

湯底加入現刨的柴魚片，沒有湯粉等多餘的調味料，

喝一口就是淡雅風味、餘韻甘美。

 

季節嚴選鮮蔬拼盤

我最喜歡的蔬菜盤就是滿滿的新鮮蔬菜，

沒有過多的火鍋加工品。

加上精緻的雕花，就是視覺的享受，

那個刻成樹葉狀的栗子南瓜，我怎麼捨得吃啊.....

 

日本進口魚板、蒟蒻、葛粉條

覓奇頂級日式火鍋都有服務人員協助涮煮食材，

有專業的人員把控食材最佳的時間火候，我們也才能吃到滋味最美好的火鍋~

 

 好美好美的雕花-栗子南瓜、圓胖福袋

 

不但要吃得美味，

覓奇的火鍋也吃得健康：

高湯是不油不膩的昆布湯底，

食材放進去煮的順序也很重要，

先吃體積大、熱量少的蔬菜類，再來吃肉類，有助於增加飽足感，

而煮火鍋時先煮蔬菜也可避免蔬菜吸取過多煮完肉之後的油脂，

一開始滿滿蔬菜熬煮出來的高湯暖胃清甜。

如果是我們自己煮的話，可能就是菜啊肉啊一起放進去煮了吧~(笑~)

 

飛機菜，又名昭和草，

有一股類似茼蒿的味道，又別名「山茼蒿」

是一道溫和好吃的山野菜，簡單涮幾下就能吃囉~

 

主廚特製先付

海鮮揚、鯛魚捲、涼皮龍蝦

不只是吃日式火鍋，

套餐中的其他料理也有日式口味法式擺盤的精神在裡面。

 

先從較清淡的涼皮龍蝦開始吃，龍蝦肉好脆口，

再依序吃鮭魚捲和海鮮炸物，連奇異果都雕花成櫻花片，

清新爽口開胃的前菜。

 

秒涮生魚片

青甘魚、鮭魚和鮪魚。

 

鮪魚奢華的包覆了海膽，上面用魚子醬點綴，

加上師傅現磨的芥末，愛吃生魚片的人一定好幸福！

因為我不吃生食，所以這盤新鮮美味的生魚片都進了老公的肚子了！

 當然也能將魚片放進火鍋中涮煮喔。

 

清甜的高湯底喝上一碗，加上各種蔬菜，

這個福袋裡面包的不知道是什麼，好脆口好好吃！

 

生猛龍蝦(或生猛紅蟳)、日本大干貝、北寄貝

重頭戲之一上桌啦！

 

生食級北海道大干貝和北寄貝都是直接從日本北海道直送餐廳，

餐廳還有一個大大的水族箱，品質跟鮮度都是最好的。

 

以前吃火鍋，我最喜歡的是涮牛肉，

不過這幾年愛上了龍蝦和干貝Q彈的口感，

不管是火鍋或鐵板燒，龍蝦已經取代牛肉在我心目中的地位了:)

在覓奇也不用擔心不會料理龍蝦，桌邊都有厲害的服務人員全程烹煮和剝殼，

只差沒有直接送入口餵食了~哈哈，

超級貼心，不用自己動手剝蝦就有美食吃。

 

波士頓龍蝦現撈現煮，加進湯內更是提升鮮美味；

 

覓奇的服務人員也會在煮熟後再幫客人剝殼處理，好貼心好方便，

筷子一挾就是鮮甜脆口的龍蝦肉，優雅不沾手，

單吃很美味，沾點水果醋更是好吃到我下巴要掉下來了啦！

 

干貝、北寄貝也是專人煮到最適合的口感，

干貝剪成花瓣像一朵花綻開~~

 

美國PRIME熟成自然牛200g

 

覓奇頂級日式火鍋採用美國乾式熟成肉品，油花細膩分佈，

在絲縷鍋汽中秒涮就能入口，

豐潤脂香鮮甜得脂肉味蔓延口腔，吃肉的大滿足無可取代~

後面幾片的涮牛肉就是我們自己動手涮了，隨吃隨煮，

也不好意思一直麻煩服務人員關注我們吃到哪了。

 牛肉比海鮮晚入鍋，也是因為牛肉煮了會產生浮沫，

服務人員也會隨時幫我們撈掉鍋內浮沫~

 

手工牛肉丸

不像市售的丸子加了許多粉漿增加緊實硬度，

覓奇的牛肉丸就是真材實料到桌邊才攪拌下鍋的牛絞肉~

 

 

 

吃起來的口感不是那種脆脆硬硬的貢丸感覺，

而是吃得出牛肉酥軟的滋味；

 

季節釜飯 (或日本越光米雜炊擇一)

因為雜炊在一般火鍋餐廳中比較常見，

我們就選了比較特別的季節釜飯。 

類似港式臘味煲仔飯的料理手法，也燒出完美鍋巴，

上面鋪上臘腸和海苔絲，

鹹香好吃的滋味讓我即使已經好飽，還是將一碗飯完食！(嗝~)

 

水果茶&朵莉手工甜點

最後是水果茶和朵莉甜廚的千層蛋糕、杯子蛋糕

千層上面還有點點金箔、杯子蛋糕中竟然還有夾層內餡的驚喜呢！

之前在覓奇鐵板燒吃過朵莉甜廚的甜點就很喜歡，

小朋友生日也陸續訂過朵莉的蛋糕，他們家的可麗露超好吃的喔~

 

最後的高湯我打包回家了~

雖然吃完了釜飯，但我還心心念念想著這精華的高湯拿來煮雜炊一定也很好吃，

於是服務人員跟我說高湯是可以打包回家的喔，

所以我就把精華湯底帶回家.....

 

當晚我就用高湯加了點蔬菜丁和肉絲，打了蛋汁，

煮了一鍋粥給沒有到現場吃的小孩吃，

兩寶直說太好吃了，要我下次也帶他們去覓奇品嚐火鍋~

 

▼菜單

菜單依季節會有些許調整，

以店家提供為主：官網菜單請點我

 

 

 

 

 

菜單的名字取得真是好聽有學問啊~~

 

 

 菜單後面也有酒單，可以請專業人員推薦~

(喝酒不開車．未成年請勿飲酒)

 

    

咖啡、氣泡飲的創意飲品，

這天我點的黑莓氣泡飲就很好喝~

 

【後記】

飽足又優雅的火鍋套餐！

不僅僅只是吃火鍋，在先付、漬物、飯食，都是創意美味的工夫；

服務人員親切的桌邊服務，適度的也都不多做打擾，

加上氣氛放鬆閒適、寬敞具隱蔽的用餐空間，

味蕾和心情上都是帶著滿足的。

不管是情人約會、家庭聚會、商務會議、或是想犒賞自己的小日子，

都能在覓奇頂級日式火鍋尋到感動的美味，推薦給大家。

 

🥢【覓奇頂級日式火鍋】

地址：高雄市苓雅區苓南路7號

電話：07-330-8587

營業時間：11:00~14:30、17:00~21:30

現金、信用卡及電子支付皆可、不可攜帶寵物/10%服務費、

訂位：https://bit.ly/3NTPIOn

官網｜粉絲專頁

原文出處：https://openchiang1113.pixnet.net/blog/post/121526170

覓奇頂級日式火鍋

地址：高雄市苓雅區苓南路7號

電話：07-3308587

營業時間：11:00-14:30、17:00-22:00、FB

訂位：https://bit.ly/3NTPIOn

覓奇除日式料理、鐵板燒版圖，最近在亞洲新灣區，

聚集拍照人潮的流行音樂中心、高雄港埠旅運中心附近，

開設覓奇頂級日式火鍋專賣，有時候都想，火鍋到底有什麼好"top"，

拚食材和牛與龍蝦等高檔海鮮，這裡你想得到的都有，另外想不到的，

則是相當貼心的服務態度，沒想到吃火鍋也可以當「廢人」等吃，

包含處理龍蝦殼、北寄貝類切後涮煮，再也不用吃個海鮮要躊躇是否要吃龍蝦腳？

因為覓奇服務人員全部會幫忙處理好，食材頂尖、服務一流與日式造景環境優雅，

也有包廂獨立空間。加上附近海邊路俥亭停車場停車也方便，

近期如果有重要活動或慶祝，約這邊著實為一個新設高檔料理所，

文章內附上菜單，從前菜到最後甜點都非常美味，吃完與朋友都給予相當高的評價。

這次的建築像是一座私廚豪宅，比起成功路的顯揚，這裡低調沉穩。

事先預訂為佳，因為裏頭用餐區塊多為包廂，座位有限。

自動門一開，裏頭的擺設可真不是開玩笑的，日式庭園禪風「飛花落院」，

在櫻花樹畔品嘗精緻料理，和宅美學貫穿，讓人驚嘆聲連連。

首先一進門就會先看到櫻花樹，板前坐席為「個人鍋」所開設，

總會有人想安靜一個人獨享美味，友善獨身者，這點可就先要加分。

後方為藏酒櫃，多到需要梯子去取下上頭的收藏。

旁邊則為一間間包廂區，因為都有其他的顧客，不間間拍攝，非常有隱私感。

很多人都會想要約吃火鍋，礙於疫情無法恣意妄為，但在這邊隔間做得非常好，

包含一桌桌都有間隔相當寬的走道，與類隔板的木作區隔，

沙發又另外喬有舒適好坐的角度，種種設計都讓人覺得，根本就是為了這時代而打造。

即使滿座，也不會讓人覺得擁擠。若有推嬰兒車者，也覺得走道寬闊無比。

吃火鍋最怕起身碰撞到熱鍋，尤其帶孩子，在這裡可就完全沒有顧慮。

二樓更是，專為包場所設計的大型打通包廂！還有投影布幕等，

想包場犒賞員工舉辦大型尾牙，完全不用怕影響到別人。

儘速參觀完回到座位上，服務人員已經將茶水沏好，

小菜上桌並介紹菜單，今天是柚子蘿蔔，可以無限取用。

夏天來這麼一份好消暑，先來喝杯熱麥茶決定要點些什麼。

桌上杯盤賞心悅目，加上服務人員輕聲細語在旁服侍，都覺得自己像是娘娘了。

菜單 ─ 菜單依季節可能會有些許調整，

以店家提供MENU為主：https://bit.ly/3mqVmvq

剛剛有提到，吧檯有獨享鍋的部分1480元起，獨創以-80度C保鮮工法，

將各產地海鮮等珍貴食材直送到店，看到活跳跳波斯頓龍蝦，

裏頭有的真的是海水，高級版現撈仔，幫你桌邊火鍋料理。

  

另還有乾式熟成櫃，穩定度高，存放肉品最專業。

我們今天為兩人來用餐，我的目標就是吃龍蝦，所以選擇「霜月侍海陸宴」，

價位為5200元/2人，另外會加上10%服務費，是一個人不到三千元的高檔饗宴。

後面也有單點日本料理的部分，另有酒單，可請專業人員推薦。

[未成年請勿飲酒，喝酒不開車]

有別於傳統火鍋是全部一次上桌的大拼盤，總會拍到「團體照」的樣貌，

這裡採用的就是優雅慢食，一道道宛若法式餐廳慢慢品嘗的呈現方式，

首先，送上導熱快的大銅鍋，倒上我們選擇的「昆布湯底」

(另外還有加價的干貝湯底)，奉上各種調味料。這裡沒有自助吧檯，

只有隨傳隨到服務人員服侍，我們兩位娘娘今天吃超多XD

九宮格調味盤，薑泥、蒜泥、豆腐乳與豆瓣醬都好讓人意外，

調味會讓食材鮮味更突顯，桌上還有水果醋與胡麻醬，沾取新鮮食材更加分。

季節嚴選鮮蔬拼盤

最顯眼的就是，右邊下方切成樹葉狀的栗子地瓜、白木耳等各種生蔬，

有時候看到這堆都不知道怎麼煮對吧？不曉得要涮幾分鐘等，

一切都有服務人員協助涮煮，全部由他們看照著火鍋食材不怕變成爛菜沉下方，

有沒有覺得很廢又很美好？這樣的服務我想只有「覓奇」，可以打造出如此環境。

像這個台東的特殊野菜「飛機菜」，只要涮起秒就能起鍋吃，

服務人員夾子都比我們的嘴快，只見我拍照喀嚓兩下就要準備撈起，

嫩緻細膩的口感，食材特性掌握得當，才能留下當季的美味。

主廚特製先付

三層醋非常美，最上層為芒果泥，山藥泥與水雲醋，

水雲醋由日本沖繩水雲褐藻製作而成，含有豐富醣體與礦物質，促進腸胃蠕動，

一串鮪魚龍田燒，醃漬有點鹹甜感，旁邊還有小塊鹹燒餅，

讓餐期一開始就充滿美感擺盤與驚奇。

秒涮生魚片

黑鮪魚腹、鮭魚腹以及青魽魚腹，上頭還有點綴魚子醬讓奢華更提升，

後面那座藍色的保冰塔更是賞心悅目超好拍照，上頭是現磨生魚片，頂級享受。

黑鮪魚腹就是王道，今年產量少且昂貴，油脂滿溢嘴中，好開心。

其他兩種也不惶多讓，使用-65度C急速冷凍下去處理，沒有太多的筋，吃起來滑順美味。

生猛龍蝦(或生猛紅蟳)/日本干貝/北寄貝

終於來到海鮮主餐，這還要多說什麼嗎，就是各種拍照，

乾冰下錄影限時動態更是羨煞不少人，當然都不用拿起夾子去烹煮龍蝦，

分解龍蝦等吃，給專業的來！只要在旁邊拍得美美的即可。

龍蝦已經被剖半，殼薄肉多飽滿，連蝦頭都是滿滿的肉，豐富蝦膏，每一口都滿足。

滾燙之後不用自己分解蝦殼，專業剪成一塊塊龍蝦肉，

肉質扎實清甜，沒看過這樣懶人吃龍蝦的吧？！

北寄貝更是已經協助將肉切片，涮好之後分配上桌品嘗，

其實這都是生食級食材，只要掌握涮煮時間別太長，都可品嘗最厚實彈牙口感。

店家已經將龍蝦肉煮好且剝好龍蝦腳肉，第一次吃龍蝦吃得如此純粹且優雅，

你看我們已經在欣賞筷子上的貓咪，約覓奇頂級火鍋只要等吃，不用手忙腳亂。

最後來一口爆漿干貝，剪成花瓣狀煮火鍋，熟透了外層會熟，

內裡軟嫩梢生且吸滿湯汁，透過螢幕都能夠聞到那股鮮味。

美國PRIME熟成自然牛 200g

這就我們自己來動手啦，才能夠拍出片片涮鍋的美妙。

「自然牛」為無抗生素而且無添加賀爾蒙，純穀物飼養，

油花細膩有著溫暖包覆的甜味，涮幾秒粉紅肉質即可入口，剛好的鮮嫩。

手工牛肉丸

不能彈跳(不要玩食物)，但肉汁豐沛，中間還有蘆筍陪襯。

季節釜飯 (或日本越光米雜炊)

因為雜炊是火鍋收汁，感覺也很吸引人，這次先選燒臘釜飯，

吸附高湯湯汁有別於火鍋稍重口味但好吃，其實吃到這邊已經飽翻天，

可以請服務人員打包回家。

朵莉手工甜點

佐水果茶，或哈根達斯冰淇淋，我選抹茶。

老奶奶檸檬蛋糕不會太酸，有層糖霜包覆外層，

有點像是磅蛋糕口感沒那麼乾，最後來份法式甜點，非常解膩。

我選抹茶濃郁口味的哈根達斯，也是有不同的解膩效果。

西西里咖啡 150元

單點的飲料也超美，而且咖啡充滿水果香氣，

有別於一般外面喝到紙有檸檬口味的西西里咖啡香。

雅致環境與頂尖食材，吃完更是滿意。

不只是飽，而是吃到美好食物有著滿足的心情，

希望這樣的愉悅也能傳達給你，有特殊慶祝需求的也記得訂位，

覓奇頂級日式火鍋，一定給你一個驚喜的餐期。

原文出處：https://sunyat.pixnet.net/blog/post/70107896