高雄頂級火鍋又一間！開在苓雅區

苓南路的覓奇頂級日式火鍋，

是覓奇餐飲集團的全新火鍋品牌。

覓奇頂級日式火鍋主打高檔海鮮

與肉品，有單人套餐，也有雙人套餐。

火鍋套餐呈現也跟大部份火鍋店不同，

是有搭配前菜、生魚片、天婦羅，

一道一道精緻日料的上桌方式，

加上還有細膩的桌邊服務，

讓不少來這用餐的客人

都有賓至如歸之感。

 

 

新開幕高雄火鍋：覓奇頂級日式火鍋

口碑很不錯的高雄日本料理店，

覓奇日本料理品牌，今年夏天

新開了火鍋品牌-覓奇頂級日式火鍋。

地點在苓雅區的苓南路，很接近

海邊路的高雄港埠旅運中心。

開車方便，但也可以搭乘輕軌

到旅運中心輕軌站，走路很快就到。

 

走進覓奇頂級日式火鍋彷彿走入日本！

精緻木作配上櫻花造景，不由得

想起了去日本旅遊的日子！

 

一樓以四人雅座為主，

座位之間不會間隔太近。

 

一樓也有半隱密的小團體格柵包廂，

像我們這次就是坐這種包廂用餐。

 

順帶一提，一樓有一個無障礙廁所，

是我目前少數在日本料理店看到的～

覺得是非常貼心的規劃。

 

覓奇日式火鍋講求食材新鮮，

像波士頓龍蝦跟北寄貝都保證

空運直送，並放置在店內的水族箱。

 

覓奇頂級日式火鍋菜單（2022）

如奇店名，覓奇頂級日式火鍋

主打食材精緻的套餐式火鍋。

菜式和鍋物會一道一道上，

與其說吃火鍋，更像在吃高級日料。

 

而入座後也發現覓奇頂級日式火鍋

不僅食材高檔，就連用餐瓷器餐具

也都相當講究。

 

覓奇頂級日式火鍋獨特醬料組：

火鍋沾醬九宮格。用餐時，

服務人員會把這個沾醬九宮格

端到客人的桌上，讓客人取用

自己喜歡的火鍋沾醬、佐料。

 

霜月侍海陸宴（兩人套餐）

這天我們享用的是霜月侍海陸宴，

是近期蠻點餐率很高的雙人海陸套餐。

 

▼主廚特製先付

以海味前菜來開始這個頂級套餐，

前菜會有一人一盤，這三樣分別是

涼皮龍蝦、天蠶蝦球、鮪魚龍田燒，

吃的順序也是依照這樣來吃。

 

▼季節生魚片

時令的新鮮生魚片，包含鮭魚、

鮪魚、青魽魚、魚卵並附上魚子醬。

 

生魚片吃的其實就是鮮度啦！

覓奇日式火鍋是頂級日料起家，

在生魚片食材的鮮度掌握沒話說！

 

接著，重頭戲鍋物上場！！

心心念念的海鮮盤、肉盤

以及覓奇銅鍋火鍋鍋底～

順帶一提，覓奇頂級鍋物

是有服務人員在旁邊桌邊服務，

協助客人煮各項火鍋食材喔！

 

▼波士頓活體龍蝦

從藍色水族箱那撈起的活體龍蝦，

幫客人處理好上桌囉！

 

海鮮盤還有北寄貝和日本干貝，

也是都選用超大顆的。

 

▼剎摩冰磚湯底 $加價200

這是覓奇日式火鍋招牌火鍋湯底，

也是跟外面火鍋店很不一樣的厲害湯頭。

師傅以老母雞高湯加入豆漿，

上桌時是以冰磚來呈現。

 

鍋底食材有大量蔬菜、豆腐，

也有日本葛粉與可愛的魚卵福袋～

 

準備開始煮鍋底囉！煮之前

會在剎摩冰磚鍋加入高湯。

 

剎摩冰磚鍋煮滾後，服務人員

請我們先試喝一口湯頭，

豆乳雞湯濃但不膩口，，

蔬菜的自然甜味與豆乳超配，

湯會讓人一口接著一口喝。

 

順帶一提，鍋底的魚卵福袋

超級好吃！！豆皮吸飽湯汁，

咬開是逼逼波波的魚卵～

 

龍蝦也接著依序下鍋～～

 

本來想說龍蝦應該就是時間到，

直接撈起來吃，結果服務人員

幫我們撈起後，告知我們：

「我們先去廚房處理龍蝦，

把肉剝好，請稍待片刻。」

 

講真的，這個服務超級貼心又重要！

我就是超不會吃龍蝦的人，之前整支

即使附上鉗子給我，我都開不開XD

 

剝好的龍蝦肉肥嘟嘟，而且，

我難得看到龍蝦螯的龍蝦肉

可以這麼完整被拔出！！

新鮮的活體龍蝦以火鍋高湯煮，

完全是無可挑惕地好吃～

 

日本干貝、北寄貝也下鍋囉！

 

貝類其實也是火鍋裡很難煮的一樣，

太短時間不夠熟，多個幾秒又過頭，

這次服務人員幫我們煮得超棒！

是嫩又彈牙得恰到好處～

 

▼美國Prime熟成自然牛

 

夠好的牛肉下火鍋幾秒鐘就好，

之前的口訣「sha-bu-sha-bu」

五～六秒是最棒的熟度。

 

這天我們的牛肉都沒有沾醬，

直接吃就很棒！剎摩冰磚鍋

雞高湯把牛肉的甜襯托得更明顯。

 

▼手工牛肉丸

手打牛絞肉做成的牛肉丸，

以深碗盛放，吃的時候

可以依自己喜好的大小下鍋煮。

 

接下來的附餐烏龍麵、季節釜飯

一般來說是兩者擇一，我們這天

可能我拿相機，店長多招待了一份XD

 

▼烏龍麵

 

涮過肉片與龍蝦的剎摩湯更鮮甜，

烏龍麵下鍋煮，起鍋後加入高湯，

當收尾湯烏龍，整個超～銷～魂！

 

▼季節釜飯

 

季節釜飯倒是這次吃到較特別的一項，

會說特別是因為套餐主要是日式，

這釜飯卻是港式口味，香氣蠻足的，

是一開蓋港式臘腸就香氣撲鼻的那種。

不過前面吃完已經飽到食道了，

這份臘腸釜飯我們嚐了一點味道，

剩下打包回家（結果隔餐加熱超好吃）

 

最後，以朵莉甜廚和熱水果茶

替這餐畫下很棒的句點。

 

覓奇頂級日式火鍋 評價

對覓奇日式料理品牌本來就蠻有信心，

這次來覓奇頂級日式火鍋更是超乎預期。

本來想就是吃鍋物，想不到除了鍋物

還有前菜和生魚片等日式菜品，

很有吃整套日式料理的儀式感。

服務人員雖然會在火鍋下料時協助，

其他時間也給客人很大的自由空間，

用餐時不太打擾。加上用餐空間很有

高級日料的隱密感，可以慢慢享受

每一道菜餚，不趕時間。蠻推薦

重視食材，喜歡日式料理的大家，

可以到覓奇頂級日式火鍋享用

精緻日料儀式感的頂級鍋物。

 

喔對～因為這裡氣氛很好，

這天用餐看到店家一直在接

尾牙、年菜的詢問電話，

街覓奇火鍋有尾牙春酒和年菜，

11月會公告價位和細節，

可以參考官方網站和官方臉書啦！

 

<覓奇頂級日式火鍋>

地址：高雄市苓雅區苓南路7號。

電話：07-3308587。

營業時間：11:00~14:30；17:00~21:30

臉書粉絲團：覓奇頂級日式火鍋

官方網站：https://hotpot.miche.com.tw

原文出處：https://angelala.tw/mi-chi-hot-pot/