身為火鍋控的我們一家，平常的樂趣就是—-到處吃鍋!!

覓奇一直是我們很喜歡的店家品牌，他們的日式料理非常有名~~

近期新開了覓奇頂級日式火鍋(就位於亞洲新灣區的高雄旅運中心附近)，我們當然二話不說!

趕快嘗鮮去!

【覓奇頂級日式火鍋】

地址 : 高雄市苓雅區苓南前路7號

外觀非常顯眼，裝潢有日式建築的風格，尤其是看到外頭擺放的松樹，格外有感覺~

附近海邊路算很好停車!

一進大門，映入眼簾的餐廳內部，感覺猶如到日本當地用餐，裡面氣氛營造得相當道地又美麗

櫻花跟造景都很日式，如含苞綻放之絕美氣息令人讚嘆

走進這間店，完全能夠感受到老闆的用心，尤其在裝潢上更是有自己的高標堅持

日式溫暖氛圍、典雅氣派的風格

一可以看到旁邊竟然有自己的養殖海水魚塭，原來是為了讓顧客吃到最新鮮猶如現撈海鮮的口感

看到這個就能得知，待會的海鮮一定不會讓我失望!

這邊1F用餐區域有很多都是包廂式的，能夠專心享用美食

相當有隱私感，同時隔間也做得非常好

這邊的走道寬闊，整體上給人舒適安心的感覺，即使是帶孩子的家庭也完全可以

二樓也有偏向大型包廂，以及商務用投影機

很適合公司聚餐、多人聚餐

每一處的造景都非常用心，看的到檜木、松樹的搭配，營造穩重的日式風味

現在就來到我們的餐桌啦!今天就讓我們來好好享用頂級日式火鍋吧~

【菜單區】

菜單區主要有套餐類的，單人跟雙人套餐，當然也有可以加點的地方~

雙人套餐

這次我們點的是 極鮮宴(左邊) 雙人套餐 ，因為我們不吃牛，所以點這個組合套餐~

另還有分不同價位，不同的內容組裝，這些服務人員都介紹的很詳細~~

日式店怎麼能沒有酒品跟生魚片呢!!~~其他單點品項也非常齊全

點完餐點後，當然就是開始期待每個進食的時刻啦!!^^

這些海鮮看起來超級美味!首先先來的就是醬料、小菜、火鍋

醬料九宮格的擺盤實在太美，所有的醬料食材都是乾淨、美味 ，看自己喜歡那些醬料可以先取用

小格子上方也都有品名，實在太用心太可愛!

菜盤

菜盤內有京都水菜以及栗子南瓜、葛粉條都是新鮮的嚴選食材~還有秋葵、菇類跟豆腐等

許多新鮮食材不適合煮太久，涮個幾秒即可食用，可留下最美好的口感

還是第一次看到這麼精緻的栗子南瓜，完全捨不得吃呀!

湯底是昆布基底，同時增加高湯下去搭配

使用的是銅鍋，感覺滿特別的，銅鍋主要導熱也比較快~

為了要保存最鮮美的柴魚味兒，柴魚現磨粉~~

長這麼大我還是第一次看到現場磨柴魚!感覺非常的特別~而且桌邊服務相當專業又親切

現在在高雄比較少看到深度服務的店家，細節都解說得相當完整

上網爬文，發現覓其廚藝團隊皆由旅日行政主廚、知名五星級飯店行政主廚與副主廚所組成，

過程中極度要求衛生與食安、每一道製作工序都經過嚴格訓練，

菜品皆嚴選高級食材，並力求以職人精神製作，

海鮮食材一律通過零下80度C超低溫極凍職人工法處理，確保新鮮、美味、無菌，希望貴賓吃得美味、吃得安心。

輕聲細語的專業解說真的是很棒的服務，讓我跟老公讚不絕口呢!

磨好的新鮮柴魚粉，直接加入高湯味道絕對是最香的

邊煮火鍋等料熟，邊上精緻的炸物小菜

這盤有煙燻鮭魚、搭配美麗的擺盤、炸物海鮮可麗餅外皮酥脆，內餡綿密又好吃

開味之後，令人期待的生魚片盤來啦!!

鮮嫩入口即化! 吃的到晶瑩剔透的Q彈肉質

而且還吃的到魚子醬和海膽、魚卵…

旁邊的擺盤冰柱很特別，可說是視覺、味覺的雙重享受!

新鮮的生魚片，吃下肚絕對會是舒服的，雖然因為疫情關係我近期比較少吃生魚片了

但他們加的生魚片絕對可以放心食用!新鮮至極!

海鮮盤

看到海鮮盤很難不大叫一聲!實在太多精采的內容了!

四個有殼的都是活的海鮮，有北寄貝、龍膽石斑、日本大干貝以及鮑魚

旁邊還有大草蝦跟波絲頓龍蝦唷!

蝦裡面還有滿滿的蝦膏耶! 看到這邊是否都流口水了?

在這個氣質優雅的氛圍內，品嘗猶如法式餐點般的慢食海鮮佳餚~可真是一大享受

把海鮮放進湯裡面，就可以品嚐到超美味的海鮮火鍋了! 這邊完全可以當懶人享受極佳氣氛跟佳餚!

不旦有食用詳細解說、食材介紹外，還有桌邊去殼服務，不用自己剝蝦!!

剝好蝦直接送到我們桌上!這種服務真的非常滿意!

不須自己分解剝蝦，讓極鮮海鮮在滾湯中浮動，一旁的我們恨不得趕緊品嘗鮮嫩的飽滿海鮮

北寄貝以及鮑魚都是厚實的彈牙口感，優雅的細細感受每個鮮度

季節釜飯

吃到這邊已經很有飽足感，但是這個釜飯有點像是港式的褒仔飯

臘腸的香氣直竄，飯粒顆粒分明，即使已經飽到不行，我們還是吃了兩碗。剩餘打包回家繼續享用~

朵莉手工甜點

甜點有水果茶跟老奶奶檸檬蛋糕

馬卡龍點綴一旁格外可愛繽紛

這邊的甜點聽說是老闆娘的女兒從法國學習藍帶甜點回來的唷!

也有自己開甜點店~吃完了如此滿意的一餐，讓甜點當個美麗的Happy Ending ~

希望大家喜歡今天露比的食記心得分享!

如果想要在紀念日、特別節日給個高級享受以及儀式感

首推這間覓奇頂級日式火鍋

【覓奇頂級日式火鍋】

地址 : 高雄市苓雅區苓南前路7號