寫在造訪覓奇頂級日式火鍋之前

還記得去年一解除餐廳內用的禁令之後，就能夠與朋友一起到覓奇頂級日本料理用餐，這回一樣是日式風格的覓奇頂級日式火鍋，看來征服覓奇集團的旗下餐廳就只剩鐵板燒就可以集滿了，而這頂級火鍋就在隱密的苓南路上，附近就是長榮航空大樓、亞洲新灣區的中華電信5GAIOT研發大樓和高雄港埠旅運中心,，開車來的話旁邊還有停車場，要搭輕軌或騎車都方便，一走到門口就展現出了低調卻奢華的不凡氣勢，想要走出大家對於火鍋只有CP值的唯一考慮方向，給人足夠的隱私感，談事情、伴侶約會、長輩生日都相當適合，要好好犒賞自己也是個很不錯的選項。

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覓奇頂級日式火鍋環境

走進門之後就可以看到了一人用餐的吧台區座位，間隔比許多火鍋餐廳都還要大，舒適性很高。

兩人世界怎麼能夠被打擾呢？帶著伴侶來約會，包廂肯定是要的啦！覓奇給你很棒的隱私性，談情說愛甚至是求婚似乎都很可以。

三五好友聚餐也給你寬敞的沙發座席，滿足每一個想要聚餐的你。

桌邊拉開就能看到濕紙巾、面紙、牙線棒，需要時直接拿，用餐過程就比較不讓服務人員來打擾用餐。

想喝點烈酒、清酒，這裡的藏酒櫃都幫你準備好了，更下了重本把乾式熟成的機器都給搬了進來，就是要寵壞你。

與姊妹店一樣都有著海鮮活跳跳現撈的水箱，波士頓龍蝦、鮑魚、水姑娘龍蝦、龍膽石斑通通都是新鮮度非常夠，現點才現抓唷！

詢問服務人員之後才發現還有二樓的大包廂，可以容納多達16人之外，更是有著投影機設備，公司行號會議辦在這肯定賓主盡歡，大家庭聚會也不用煩惱了。

覓奇頂級日式火鍋菜單

品嘗在覓奇頂級日式火鍋

與許多火鍋餐廳有著餐具使用的差異，覓奇希望大家都能以較為淺碟來承裝鍋物的蔬菜及肉品，取代一般常見的小碗與小盤，餐具就有著十足的奢華感。剛坐下來也準備了溫溫的麥茶讓你先喘口氣，味道清爽順口，讓你準備好開吃。

太極侍 經典宴 雙人套餐 日本A5和牛套餐(4800元)

佛手瓜(開胃小菜)

佛手瓜大家可能很陌生，但其實它的莖葉就是大家常見的龍鬚菜，而佛手瓜就是它的果實，現在正是進入盛產期時，含有微量元素鋅的佛手瓜，經過醬汁燉煮之後，冷冷地吃就清甜美味。

再來就會送上了醬料碟，預設的兩邊分別是以金桔、檸檬、白醋組成的清爽醬汁、白芝麻、豆瓣醬、豆腐乳組成的胡麻醬汁，中間的一格則是會以九宮格的方式讓你自己混搭，想吃甚麼就加甚麼。

再來就會上導熱相當快速的銅鍋，銅鍋裡有著一塊昆布，加入昆布熬製的湯，

再加入現刨的柴魚片，就是這麼的單純，沒有湯粉及過多的調味料，喝起來就相當令人喜歡，都還沒有加料就喝了一碗暖暖胃。

季節嚴選蔬果拼盤

再來就會先上鮮蔬拼盤，沒有過多的加工品火鍋料就是棒，五顏六色的蔬菜及菇類看起來賞心悅目之外，栗子南瓜更是刻花刻的好美啊！

全部直接放入鍋中，除了把蔬菜給煮熟之外，也讓湯底更添加了蔬果的風味，等等煮肉的時候就會有著一鍋好湯。

值得一提的就是上面綠綠的蔬菜，平常很難吃到的飛機菜，又稱昭和草的飛機菜，是因為日治時期日本政府為了解決因戰爭而缺乏食物的困境，特別要求日軍從飛機在台灣上空撒下大量的種子，因而得名。

主廚特製先付

第一道先付以千張來包裹蝦漿，外面沾上了白芝麻酥炸，沾著醬汁鮮味十足之外，口感卡滋卡滋的；另一道則是以黑鮪魚背脊肉先烤過之後再煎，最後以醬汁燉煮座成了竜田燒，甜甜的魚肉還是挺爽口的。

蒸物

蒸物以月光米、蝦漿、自製香鬆、龍膽石斑做成御蒸物，上頭以甜豆做裝飾再淋上玻璃芡汁，盛裝的器皿很美觀之外，御蒸物也做得相當美觀，吃起來味道很特別，將魚跟蝦的鮮味都融合在一塊了，襯底的白蘿蔔也很清甜。

日本A5和牛沙朗、美國乾式熟成PRIME肩胛肉片

嚴選日本和牛中等級最高的A5和牛，宛如藝術品般細緻、誘人的油花紋路就是奢華的象徵，才剛上桌就感覺都要融化了，採用油花偏多一些的沙朗部位。

毫不客氣的直接大片大片給他入鍋涮個25-30秒就好，還帶點粉紅色的顏色就是嫩到不行的保證，肉味濃郁不打緊還相當的柔軟，A5和牛就是爽啦！

怕日本A5和牛吃太多會太油膩，陪襯的也是狠腳色的美國乾式熟成PRIME肩胛，同樣是不用客氣的直接用滾燙的湯清清涮個幾下就撈起來，雖然沒有A5和牛的那種爆汁感，但還是有著一定程度的甜味，如果是不愛那麼油的話，點這個也是很可以。

大蝦天婦羅

吃完了和牛再來一盤大蝦天婦羅，以尺寸頗大的蝦子連著頭以日本進口的麵糊來酥炸，將所有的鮮美都鎖在裏頭之外，也毫不油膩，沾上一些蘿蔔泥醬汁就很美味，一旁的炸茄子及玉米筍口感也都很上乘，會不會改天又多了一間覓奇天婦羅專賣店呢！？

日本四國烏龍麵

最後以主食來做收尾除了增添飽足感，也更讓烏龍麵把湯頭的精華都給吸飽飽，正統的四國烏龍麵就算煮久一些也不會軟爛。

朵莉手工甜點、水果茶

沒想到在這邊也能吃的到朵莉甜廚的巧克力千層蛋糕，每一層的堆疊都是風味的加成，再配上冰冰涼涼的水果茶，也為這個套餐畫上美麗的休止符。

哈根達斯冰淇淋

夏天除了蛋糕之外更提供了冰淇淋的選項，選了少見的夏威夷豆口味，濃郁到不行的堅果味加上滑順的冰淇淋，讓人感到好幸福。

造訪覓奇頂級日式火鍋後記

頂級日本A5和牛能夠這樣霸氣的爽吃實在太過癮，配上了乾式熟成美國肉品，完全就是無可挑剔的組合，加上了以昆布、柴魚的原味湯頭，還有許多日式菜品的套餐，整套吃下來其實很有飽足感，而且不會只是單純吃火鍋，主廚在先付、蒸物、天婦羅都是下足了功夫，加上了寬敞兼具隱私性的用餐空間，服務人員對於每一桌客人也都不多做打擾，給你好好吃一頓飯的空間，比起許多吃到飽來說，不趕時間可以輕輕鬆鬆吃，推薦大家想要犒賞自己一餐的話，來這邊準沒錯。

【覓奇頂級日式火鍋】 店家FB

地址：高雄市苓雅區苓南路7號。
電話：07-3308587。
營業時間：11：00 – 14：30，17：00 – 22：00。
備註：10%服務費、現金、信用卡及電子支付皆可、不可攜帶寵物。

原文出處：https://benlife.tw/michehotpot/