身為高雄人，真的是覺得高雄發展越來越好哩
像是高雄流行音樂中心、高雄旅運中心的餐廳
當然美食是一個不可或缺的部分，
而覓奇頂級米其林日法鐵板燒絕對是高雄的一個瑰寶~
這家高級餐廳專注於日法鐵板燒料理，
菜單由曾於米其林二星法餐任職的主廚 William 設計，
曾在米其林二星及米其林餐盤推薦餐廳擔任
過副主廚及領班廚師唷!!
主廚介紹>>
主廚William
台中中山招待所（米其林餐盤推薦）副主廚
台北侯布雄法式餐廳（米其林二星）領班廚師
W Hotel國際飯店
抵達覓奇頂級米其林日法鐵板燒
他這裡也是跟覓奇頂級日本料理在同一個位置
還記得我以前生日的時候也有到日本料理用餐留下不錯的印象
這次母親節特別帶媽媽來用餐~~
之前也有到 覓奇頂級日式燒肉用餐
只能說整個 覓奇相關的餐飲都是大家用餐的好選擇呀
店外的氣氛看起來就是很優雅的氛圍
門口進去之後到了鐵板燒的用餐環境
位置的部分間隔都很大非常舒適
用餐氣氛蠻適合情侶約會或者是家庭聚餐
而主廚則會在餐桌後的廚房進行料理
這裡是價目表
因為是無菜單料理，
是根據當日新鮮食材和顧客的口味調製出不同的菜品唷!!
套餐菜單>>
•經典日法米其林午間套餐NTD$2,000+10%
•經典日法米其林晚間套餐NTD$3,500+10%
•經典日法米其林晚間餐酒套餐NTD$5,000+10% 含餐酒(三種酒水)
*現場提供加購當期限定活海鮮及瓶裝酒款，詳細資訊請洽詢現場人員~~
那就讓魚仔來分享一下這次的菜單內容吧
我們這次吃的是 經典日法米其林午間套餐NTD$2,000+10%
首先是迎賓小點
梅漬雙色番茄/柚香方塊蘿蔔/泰式酸甜小黃瓜
海苔天婦羅脆餅、鮭魚卵茶碗蒸
這一套組合真的是非常可愛
一上菜就被他的容器吸引到，下面用紅豆布置
感覺非常可愛~ 小菜的部分都是冷食
可以先當一下開胃菜先吃
海苔天婦羅脆餅非常酥脆很像小餅乾
鮭魚卵茶碗蒸 則是淡淡的味道不會太過於死鹹
另外迎賓小點的部分部用馬上吃完也OK的啦
可以放在旁邊慢慢吃
在來是前菜
紅玉雞胸和風海藻生菜沙拉
擺盤的部分真的很像一個畫作耶!!
一直以來對雞胸肉的印象就是很容易柴
沒想到可以在這裡吃到這麼軟嫩的雞胸
紅玉雞有機紅玉紅茶的回甘甜味
雞肉完全無腥味，鮮嫩甜美
搭配上義大利水牛乾酪真的很特別
野生藍鑽龍斑魚 法式龍蝦湯
基底湯它帶有濃郁的龍蝦味道，
湯汁濃厚卻不過分油膩
野生 藍鑽龍斑魚 的珍貴程度也為
這道菜增添了不少奢華的感覺
肉質鮮美、軟嫩多汁，入口即化這道菜肯定是美食家的最愛！
深海琥珀蝦
這一道很特別是一端上來就看到底部黃黃的東西
本來還在納悶難道是煎蛋嗎~?
原來是用了芒果當作底部的裝飾
(當然也可以吃啦)
深海琥珀蝦入口即化，口感極佳
它的味道也很獨特，
帶有淡淡的甜味和海鮮的鮮味，
搭配芒果鹹甜的滋味非常特別!!
日式蘋果氣泡飲
清淡蘋果味，
帶有微微的甜味，
並且含有細小的氣泡，
在吃完前面的美食搭配一口氣泡飲可以更加清爽~~
接下來是令人期待的主餐!!
首先端上桌的是
板煎黑毛豬三明治
黑毛豬小菲力，經過真空低溫烹調法後，肉質口感和雞肉一樣細嫩。
搭配上日本的牛奶麵包口感鬆軟，
帶有微微的甜味
採用的黑毛豬肉質鮮嫩，
板煎的方式使得肉質更加香脆可口
三明治內還加入了酸黃瓜和脆餅，
搭配上醬裡面有個特別的醬料，
真的是非常豐富層次的三明治
我自己最喜歡這一道!
黑松露海鮮炒飯
感覺這一道非常豐富和奢華的炒飯!!
更特別的是，
這道炒飯還加入了魚翅和磨碎的烏魚子
魚翅的口感嫩滑，
烏魚子的味道濃郁，
都與海鮮和黑松露炒飯融合在一起
同時也吃的到干貝，
喜歡海鮮的朋友真的會愛不釋手
濃郁的香氣和味道，讓人驚艷不已~
法式蕪菁雙色濃湯
將兩種蘿蔔切成細絲，與大量洋蔥、蔬菜炒香併長時間熬煮，
雙色濃湯的顏色來自兩種不同顏色的蕪菁，
一邊顏色是是白色即白蘿蔔，另一種是橘色即紅蘿蔔
喝起來是比較黏稠口感的
口感比較濃郁，入口柔滑
我發現單獨喝兩邊顏色味到是不一樣的XDD
自己比較喜歡橘色那邊 一點點微妙的甜味
但是把他扮在一起味到比較剛好~
紐西蘭小羔羊
除了肉質的好口感，
擺盤的美感也是讓人覺得很有記憶點的一部分
美果的點綴讓整體不會那麼單調
獨特醬料也是讓人難以忘懷的一部分
可以為羊肉提供豐富的口感和層次感
旁邊黑黑的那一點是
獨特的黑鹽可以沾一點搭配一起享用!
最後甜點的部分是
主廚當日限定法式生乳酪
小小的脆皮甜筒看起很可愛耶，
裡面是柔軟的法式乳酪
上面會在鋪上不一樣的裝飾 其中一個居然是跳跳糖
真的是很有特色的
最後來上一杯 法國瑪黑茶
它是源自法國的特殊紅茶
帶有柑橘香氣和淡淡的花香，口感醇厚而滑順
味到不像市面上的紅茶口感很有層次，完全解膩
這次吃的覓奇頂級米其林日法鐵板燒都是以當季新鮮時蔬和高級食材，
真心覺得主廚精湛的廚藝和獨特的手法讓每道菜品都獨具特色，
並且經過研發調製的醬汁更是讓人驚艷~~
魚仔覺得這家米其林等級的餐廳絕對是高雄鐵板燒餐廳中的佼佼者之一
推薦大家可以來這裡用餐!!
覓奇頂級米其林日法鐵板燒私廚 Miche Teppanyaki
官網：https://teppan.miche.com.
訂位：https://bit.ly/2HYju8g
【Reservation】
鐵板燒為固定餐期，中午12:00；晚間18:00/20:00，
用餐時間皆為2小時
高雄市苓雅區成功一路78號
07-2695111
Google商家連結：https://bit.ly/3JNzg1G
原文出處 https://workout02.pixnet.net/blog/post/95634301
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